|
|
Boemboe Roedjak Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. in blokjes gesneden kabeljauw- of schelvisfilet * zout * 3 eetl. bloem * 1 ei * 1 dl. melk * 4 eetl. arachide-olie * 1 schoongemaakte en kleingesneden ui * 2 uitgeperste teentjes knoflook * 1 theel. sambal * 1 theel. laos * 1 theel. djahé * 1 dl. water * 2 eetl. ketjap * stukje santen van 1 cm. * 2 eetl. koffieroom
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bestrooi de blokjes vis met wat zout. Roer van de bloem met het ei en de melk een dun beslag. Verhit de olie in een pan. Haal de blokjes vis door het bloempapje en bak ze in de hete olie rondom mooi bruin. Haal de blokjes vis uit de pan en hou ze apart.
Wrijf de kleingesneden ui, de uitgeperste teentjes knoflook, de sambal, de laos en de djahé fijn in een vijzel. Fruit het mengsel 2 min. in de in de pan achtergebleven bakolie. Voeg het water, de ketjap en de apartgehouden blokjes vis toe. Breng het geheel aan de kook. Draai de hittebron laag, leg een deksel op de pan en laat alles 10 min. zachtjes sudderen. Voeg de santen en de koffieroom toe en laat alles nog 8 min. doorsudderen.
|
|
|